材料：
用金枪鱼生鱼片125克、萝卜200克、黄瓜1条、嫩芽菜1包。
辅料：
葱末1大匙、蒜末1小匙、白芝麻1大匙、豆瓣酱2小匙、酱油、醋、麻油、酒各1大匙、盐、胡椒少许。
葱末1大匙、蒜末1小匙、白芝麻1大匙、豆瓣酱2小匙、酱油、醋、麻油、酒各1大匙、盐、胡椒少许。
做法：
1、萝卜去皮，纵向切成薄片，再切成丝条。
2、黄瓜斜切片，再切成丝条。
3、嫩芽菜去根，再对半切。
4、准备冰水，浸入1~3项的备料蔬菜。
5、金枪鱼肉切成1厘米厚片。
6、将辅料拌匀做成料汁。
7、沥干4项冰水中浸入的蔬菜中的水分，然后与鱼肉一起装盘，再配上辅料。
注：要点是选择低热量的辅料，蔬菜皆生食，为使脂肪消化，采用辣味调料，使用促进咀嚼作用的蔬菜。